L’esprit Coudène
Valeurs & engagements
Depuis sa création la Maison Coudène agit dans une démarche militante. Notre dynamisme récompense chaque jour les efforts que chacun d’entre nous déploie pour assurer une qualité optimale pour nos produits et une régularité dans l’élaboration de nos recettes. Chaque choix au sein de l’entreprise est dicté par un objectif : la satisfaction de nos clients. Une exigence qui se traduit par des engagements au quotidien et des valeurs partagées par nos équipes, nos clients et nos consommateurs.
#1 La qualité Maison Coudène
s’engage à veiller et mettre en place toutes les mesures visant à garantir
des produits et une sécurité alimentaire exemplaires.
- Certification IFS depuis 2006, assurant une traçabilité et une sécurité alimentaire optimale.
- Site de production certifié IFS niveau supérieur.
- Plans de contrôle rigoureux à chaque étape du processus (analyses, audits, traçabilité informatisée, etc.).
- Veille réglementaire continue.
- Engagement local : adhésion à l’AREA Occitanie et affiliation au label Sud de France.
- Sélection stricte des matières premières : des ingrédients courts et sans additifs.
- Plus de 10 médailles obtenues depuis 2001 au concours Gard Gourmand, récompensant la qualité de nos produits.
#2 L’authenticité chez Maison Coudène
Nous restons fidèles à nos racines en fabriquant tous nos produits à Saint-Christol-Les-Alès, dans le respect des recettes traditionnelles :
- Fabrication locale et respect des recettes d’origine.
- Sélection de matières premières pour leur qualité organoleptique, afin de restituer le meilleur goût.
- Mise en avant des produits locaux : farine d’Occitanie, tomate de Provence, huile d’olive vierge extra, piment d’Espelette, etc.
#3 La gourmandise Coudène
En tant qu’acteur du marché agroalimentaire, notre rôle est non seulement de comprendre et d’analyser ce que sont les besoins et envies des consommateurs d’aujourd’hui, mais aussi anticiper ce qu’ils seront demain.
Nos équipes Recherche & Développement ont donc un rôle prépondérant qui les engage dans une démarche d’amélioration constante des recettes actuelles et de création de nouveautés généreuses et gourmandes.
A notre niveau, nous pensons que nous pouvons contribuer à apporter du plaisir aux gens, notamment en leur proposant des produits tout autant authentiques et issus de notre savoir-faire historique que pratiques et simples à mettre en œuvre.
Nous privilégions le plaisir de la dégustation et tentons de restituer dans chacune de nos recettes, ce qui a nourri nos valeurs et fait de la gastronomie méridionale une cuisine de soleil et de cœur : le caractère, le goût, le plaisir, le partage et la convivialité.
#4 La responsabilité de Maison Coudène
En tant que traiteur de la mer, nous avons à cœur de préserver la première richesse qui nourrit notre activité : le poisson. Nous nous sommes engagés dans une démarche MSC en faveur de la pêche durable pour : laisser suffisamment de poissons dans l’océan, respecter les habitats marins et permettre aux personnes qui dépendent de la pêche de vivre de leur métier.
- Engagement dans la démarche MSC pour la pêche durable.
- Valorisation de la pêche française et choix d’espèces moins fragilisées (ex : thon listao).
- Respect des labels environnementaux, comme la certification Dolphin Safe pour notre thon.
En tant que PME locale, nous partageons de solides valeurs au sein de nos équipes parmi lesquelles la cohésion, l’échange et l’entraide. Nous favorisons la reconnaissance des talents de chacun en promouvant notamment l’autonomie et l’investissement dans la démarche qualité globale de notre société. Fiers et engagés auprès de notre région, nous contribuons de diverses façons au dynamisme local et prenons part à des projets environnementaux, culturels mais aussi sportifs. Nous avons entre autres participé à :
- la traversée de l’Atlantique aux côtés de l’équipe Ankourage, une super team qui nous a embarqués dans une aventure solidaire, écologique et humanitaire;
- les World Championships of Performing Arts en soutenant Justine Mayeux, une jeune femme chanteuse locale;
- le rallye des Cévennes;
- le 4L Trophy;
- le rallye des Gazelles … et espérons encore pouvoir soutenir de nombreux projets, fidèles à nos valeurs.
Notre impact environnemental
5. Notre impact environnemental
En tant que fabricant alimentaire, nous travaillons constamment sur la réduction de l’impact environnemental de nos activités et notamment celui de nos emballages :
- Maison Coudène reste alertes quant aux innovations nous permettant d’optimiser la mise en œuvre d’emballages et conditionnements dans nos développements Aujourd’hui : 91% des volumes totaux de nos emballages sont recyclables D’ici 2023 : nous nous engageons à ce que 89% de nos emballages plastiques soient recyclables;
- Nous privilégions l’utilisation de matériaux éco-responsables tels que le verre, l’aluminium ou le plastique recyclable pour tous nos développements actuels et à venir;
- Nous avons mis en place un système de récupération de la glassine de nos étiquettes à destination du recyclage;
- Nous avons réduit de manière significative notre consommation d’eau grâce à la sensibilisation du personnel et à de nombreux investissements machine;
- Nous collaborons avec un centre de gestion des déchets : recyclage papiers, cartons, métaux…
- Nous investissons dans du matériel plus performant et de nouvelles solutions technologiques afin de maîtriser notre consommation énergétique;
- Nous évitons le gaspillage alimentaire en optimisant nos essais industriels et en faisant don des surplus aux associations locales.
