Maison Coudène

Légumes d’automne farcies à la brandade de morue

LES INGREDIENTS :

400g d’authentique brandade de morue

6 mini courges 

6 champignons de Paris

3 pommes de terre

De l’emmental râpé

Du bouillon

Du sel et du poivre

 

PRODUIT MAISON COUDÈNE DANS CETTE RECETTE :

LES ÉTAPES : 

1. Laver les pommes de terre. Les couper en deux sans les éplucher et les faire cuire 40 minutes dans l’eau bouillante salée.

2. Pendant ce temps, couper les mini courges aux 3/4 de leur hauteur et les évider pour les garnir de brandade de morue. Recouvrir avec le chapeau.
Dans un plat à four, verser le bouillon préalablement préparé et disposer les mini courges avant d’enfourner 45 minutes à 180°C. Arroser régulièrement.

3. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et mettre les têtes de champignons à rissoler quelques minutes.

4. Une fois cuite, égoutter les pommes de terre et creuser un peu pour récupérer la chair. La mélanger à la brandade de morue pour obtenir une purée.

5. Garnir les champignons et les pommes de terre de la préparation à base de brandade, ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus et mettre à cuire au four, pendant 25 minutes.

Bon appétit !

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