Bruschettas à la brandade
LES INGRÉDIENTS :
LES ÉTAPES :
1 verre de l’authentique brandade de morue 200g
1 petit pain de campagne
1 courgette
1 gousse d’ail
1 citron
4 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de sel
Poivre
Piment d’Espelette
1. Lavez la courgette puis taillez-la en lanières très fines, idéalement à la mandoline, au-dessus d’un saladier d’eau très froide. Laissez-les tremper le temps de préparer le reste.
2. Mélangez le zeste râpé du citron avec son jus, la gousse d’ail hachée, le sel et l’huile d’olive, poivrez et ajoutez du piment d’Espelette selon votre goût.
3. Coupez le pain en tranches épaisses et faites-les griller, puis étalez une couche épaisse de brandade sur chaque tranche.
4. Égouttez les lanières de courgettes, répartissez-les sur les bruschettas puis arrosez de sauce citron.
PRODUIT MAISON COUDÈNE DANS CETTE RECETTE :
Bon appétit !