Assortiment de verrines à la brandade
LES INGREDIENTS :
1 verre de brandade de morue 200g
3 oignons
1 poivron rouge
1 boite de tomates concassées
2 courgettes
1 tranche de potiron
De la ciboulette
Du persil
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
1 poche à garnir
1 douille cannelée
PRODUIT MAISON COUDÈNE DANS CETTE RECETTE :
LES ÉTAPES :
1. Préparer un coulis pour chaque légume séparément.
Commencer par faire fondre les oignons dans une casserole avec une pointe d’huile d’olive. Les répartir dans trois casseroles.
2. Couper grossièrement les légumes.
Dans la première casserole, ajouter les poivrons et les tomates concassées.
Dans la deuxième casserole, ajouter les courgettes.
Dans la troisième et dernière casserole, ajouter les morceaux de potiron.
Laisser mijoter.
3. Mixer chaque coulis et laisser refroidir.
4. Garnir les verrines de coulis et couvrir de brandade à l’aide de la poche cannelée.
Décorer selon votre goût avec de la ciboulette, du persil ou un zeste de citron.
5. Conserver au frais en attendant de servir.
Bon appétit !