Patates douces à la brandade
LES INGRÉDIENTS :
LES ÉTAPES :
4 patates douces
2 verres de l’authentique brandade de morue Maison Coudène (2x200g)
2 c. à café d’ail en poudre
2 c. à café de paprika
1 bouquet de coriandre
Sel et poivre
1. Lavez les patates douces et piquez-les à plusieurs endroits avec la pointe d’un couteau, placez-les sur une plaque dans un four préchauffé à 180°C pour 50 minutes de cuisson. Les patates douces doivent être tendres. Laissez tiédir.
2. Coupez les patates douces tièdes aux 2/3 dans le sens de la longueur. Récupérez la chair sans percer la peau.
3. Écrasez la chair des patates douces à la fourchette, mélangez avec la brandade, du sel, du poivre et les épices. Ajoutez la coriandre hachée.
4. Déposez les patates douces dans un plat, garnissez-les de la préparation à la brandade. Enfournez à nouveau pour 15 minutes.
PRODUIT MAISON COUDÈNE DANS CETTE RECETTE :
ASTUCE :
Servez les patates douces avec des quartiers de citron.
Bon appétit !