1. Préparez la pâte à madeleine. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure. Ajoutez ensuite le gruyère râpé, un filet d’huile d’olive et les olives noires coupées en petits morceaux.
2. Répartissez la préparation dans trois saladiers. Ajoutez la brandade dans le premier, la tapenade noire dans le deuxième et le délice de tomates séchées dans le dernier.
3. Remplissez les moules à madeleines de chaque préparation à l’aide d’une petit cuillère.
4. Faites cuire entre 15 et 20 minutes à 180°C (thermostat 6).